Кулич пасхальный
опубликовано
группа Десерты и выпечка
В интернете часто встречается название этого кулича - Александрийский кулич. По этому рецепту вся наша семья печёт куличи на Пасху уже несколько лет! Получаются воздушные, ароматные и очень вкусные куличики! И пусть Вас не пугает время приготовления, ведь процесс приготовления предельно прост: вечером на ночь поставила опару, с утра напекла куличей.
п.с. Количество ингредиентов можно смело умножать или делить на 2, 3 и т.д. Кроме того, можно добавить пару столовых коньяка.
Кухни:
Русская
Приготовлен с помощью:
Духовка
Миксер
Метки:
Для детей
К чаю
Праздничное блюдо
На Пасху
Тесто
Яйцо куриное |
5
штук
|
Желток яйца |
2
штуки
|
Сахар |
350
граммов
|
Сливочное масло |
250
граммов
|
Дрожжи прессованные |
75
граммов
|
Молоко |
0.5
литров
|
Мука пшеничная |
1250
граммов
|
Изюм |
200
граммов
|
Ванильный сахар |
15
-
20
граммов
|
Соль |
1
чайная ложка
|
Глазурь
Белок яйца |
2
штуки
|
Сахарная пудра |
200
граммов
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
300.93
ккал.
Белки
6.4
гр.
Жиры
8.69
гр.
Углеводы
49.84
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Взбить венчиком 5 яиц и 2 желтка (2 белка пойдут на глазурь) с 350 гр. сахара.
-
250 гр. сливочного масла и 75 гр. свежих дрожжей измельчаем и добавляем к яйцам.
-
Наливаем 0,5 литра тёплого молока и оставляем на ночь в теплом месте.
-
С утра добавляем 1250 гр. муки, 1 ч.л. соли, 2 пакетика (15 гр.) ванильного сахара, 200 гр. распаренного в кипятке изюма и тщательно перемешиваем. тесто должно получиться липким и вязким, поэтому лучше обмакивать руки в растительное масло и замешивать.
-
Оставляем тесто в тепле примерно на час, чтобы оно увеличилось вдвое.
-
Раскладываем тесто по формочкам (у меня бумажные) так, чтобы теста было не больше 1/3 формы.
-
Оставляем в тепле ещё на 1-1,5 часа, пока оно не поднимется почти до бортиков формы.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180 о С в течении 30-40 минут. -
Пока печётся тесто, приготовим белковую глазурь. Для этого взбиваем 2 белка с сахарной пудрой. Пудру вводим в белки постепенно, при этом увеличивая скорость взбивания.
-
Спустя 40 минут достаём готовый кулич (готовность пробуем деревянной шпажкой - при прокалывании она должна остаться чистой).
-
Горячий кулич обильно смазываем глазурью и украшаем различными посыпками.
Христос воскресе!
Комментарии